空心菜炒牛肉是快炒菜的经典菜色之一，只要简单几分钟就能炒出色、香、味俱全的一道菜，是家里平时可以经常吃的美味菜色。

食材：牛肉丝150g、空心菜1把、蒜头3个、辣椒少许、盐少许

调料：酱油1.5大匙、蛋黄1颗、米酒1大匙、白胡椒粉少许、香油1小匙、糖少许、水淀粉1大匙

1、先将牛肉丝与调料混合均匀后，腌制约10分钟。

2、起油锅，将牛肉丝炒至7分熟后起锅备用。

3、利用同一个锅子，将蒜头下锅爆香后，加入空心菜拌炒。

4、接着将牛肉倒入锅中一起拌炒。

5、牛肉与空心菜炒熟后，再加入辣椒和适当的盐调味即可起锅。

空心菜炒牛肉